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Verwendung

Lempen

Wir bieten Stücke aus dem Lempen für Schmor- und Siedfleischgerichte an, wie z.B. Ragout, Gulasch oder Suppenfleisch. In Amerika schneidet man aus dem Lempen das sehr geschmacksintensive, zarte „Flank Steak“, das scharf angebraten, anschliessend sanft gegart und zu Letzt in dünnen Tranchen geschnitten serviert wird. 

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