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Verwendung

Hals

Der Hals ist kräftiges Muskelfleisch und benötigt darum eine längere Garzeit. Wir bieten es für ein saftiges Gulasch oder Siedfleisch an. Auch für Ragout (auch Voressen genannt) werden Fleischteile mit höherem Anteil an Binde- und Fettgewebe verwendet. Aus diesem Grund eignet es sich bestens um fantastische Schmorgerichte mit tiefen Aromen und köstlichen Saucen zuzubereiten. Wir nutzen auch dieses Fleischstück, um Zuschnitte für diverse Brüh- und Rohwürste zu gewinnen - auch verwenden wir ein Anteil von diesem Fleischstück für unseren berüchtigten Landjäger.

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