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Gigot

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Das Gigot besteht aus verschiedenen fettarmen Muskelsträngen, die durch dünne Bindegewebeschichten miteinander verbunden sind. Wir bieten das Gigot mit und ohne Knochen - am Stück oder in Scheiben geschnitten - an. Man kann es als Ganzes oder in Tranchen braten. Auch hier die Fettschicht erst nach dem Braten entfernt damit das Fleisch vor dem Austrocknen geschützt ist. Zusätzlich bieten wir es in kleinen Stücken für Spiessli und in feinen Tranchen für Fleischfondues an.

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