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Federstück

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Unser Siedfleisch stammt vorallem vom Federstück, welches zwischen dem Rücken und der Brust liegt. Es eignet sich nicht nur um köstliche Suppen zuzubereiten sondern ist auch kalt aufgeschnitten ein grosser Genuss. In der Schweiz wird es häufig für Pot-au-Feu verwendet. Die Mischung aus Fleisch- und Fettschichten eignet sich für den nahrhaften Eintopf sehr gut.

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