Produkte/ 

Verwendung

Brust

Die Pouletbrust wird in zwei Teilen unterteilt: Aussen- und eine kleinere Innenbrust.

 

Die Innenbrust ist das sogenannte Innenfilet und hat die gleichen Fleischeigenschaften wie die Aussen Brust. Einen kleinen Unterschied hat es jedoch, das Fleisch des Innenfilets ist etwas zarter. Wir bieten die Innenbrust in geschnetzelter und ganzer Form an. Im Sommer zur Grillsaison bieten wir auch Pouletspiessli an. 

Die Aussenbrust besteht aus zartem, trockenem Fleisch und ist ebenfalls reich an Eiweiss und ohne Haut sehr fettarm.  Die Aussenbrust eignet sich für diverse Verwendungsarten vom Grillieren bis zum Pochieren in geschnetzelter und ganzer Form.

© 2020 METZGERAIF | Datenschutz | Impressum