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Verwendung

Brust

Die Brust ist von Fettschichten durchzogen und langfaserig. Oft wird die Brustspitze als Ganzes abgetrennt und separat verwendet. Wir bieten die Brust (mit Knochen) geschnitten an - dies wird so gerne für Schmorgerichte verwendet. Die Brustspitze erhalten Sie auch als Ganzes, diese kann nach belieben mariniert und dann grilliert werden.